品牌故事
甚麼是「化學醬油」？甚麼是「有機純釀醬油」？
化學醬油是使用脫脂黃豆粉做原料，利用鹽酸分解豆子的蛋白質轉化為胺基酸，
製作過程只需要3~7天，因此可以快速、大量生產，價格便宜符合一般消費者需求。
「甘寶」的「桃米泉」系列醬油，除了採用農委會系統認證的有機原物料，
創辦人王瑞瑩還自行培養麴菌、製造種菌。有機黑豆經過蒸煮加入麴菌，
等豆子發酵，入甕前必須翻麴，放入大甕後靜置120天發酵，最後曝曬180天才能熟成。
為什麼要選擇費工費時又高成本的古法釀造？
瑞瑩說：「現代加工食品，為了節省成本、快速極容易保存，
，添加了許多防腐劑、漂白劑、品質改良劑、抗氧化劑、色素、甘味劑、甜味劑、香精、……。
想想，消費者吃下這麼多化學添加物，身體能不出問題？」
為了堅持有機傳統古法釀製，王瑞瑩十年來燒掉上千萬，開發出醬油、醬料等有機健康食品。
純天然釀造的有機醬油，味道比一般化學醬油淡，卻又著天然的甘醇味。
一般消費者已習慣便宜又重口味的化學醬油，因此，市場一直未能打開。
近年來，食安風暴不斷引爆，甚至連許多知名大廠都出了問題，引發消費者對食品安全的重視。……。
王瑞瑩認為：「食品製造業者的良知，應該要保證消費者吃進肚子的每一口食物，都是安全無虞的。
雖然，國人認同有機的概念尚未普遍，有機人口也未大量增加，
但『甘寶』仍堅持走對的路，不斷研發、製作有機食品，提供消費者最安全健康的選擇。」
